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厨房设施应该怎么进行分类

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厨房设施应该怎么进行分类

发布日期:2018-05-22 作者: 点击:

    厨房设施通常包括炊事加热设备、加工设备、消毒和清洗处理设备、室温和低温储存设备.常用厨房配套设施有:排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油器等通风设备.


    厨房设备是指放置在厨房或用于烹饪的设备和工具的总称.


    餐饮厨房区域划分:主食库、副食库、干燥、腌制、糕点、小吃、冷菜、生蔬菜、肉类、水产品加工、垃圾房、比赛之间的切割、装卸区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、销售、通、就餐区.


    热厨房区域:天然气r-fry,米饭柜、汤炉、土炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱;存储设备:其部分分为食品贮藏、平架,大米面粉柜,舞台荷兰,调料部分实现了物资储存罐,销售工作台,各种底柜和吊柜、角柜、多用柜,等.


    洗涤消毒设备:冷热水供应和排水设备、高温洗涤盆、洗碗机、消毒柜、洗衣机等,在厨房里产生的废物垃圾处理设备后,食品研磨机及其他设备.


    调节设备:主要的调节、排列、切菜、配料、搅拌工具和用具的桌子;食品机械:主要有面团搅拌机、搅拌机、切片机、搅蛋器等.


    制冷设备:冷饮机、冰箱、冰柜、冰箱等运输设备:电梯、扶梯、扶梯等.


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